Kepinių projektas

APIE PROJEKTĄ

Kauno kolegija kartu su POKYČIŲ VALDYMAS  įgyvendina projektą „Beatliekių technologijų naudojimas, siekiant gerinti užaugintos produkcijos perdirbimą daržininkystės ūkiuose“, kurio tikslas yra skatinti ūkininkus naudoti beatliekes technologijas, siekiant gerinti užaugintos produkcijos perdirbimą daržininkystės ūkiuose.

Dažnai kalbama apie saugių ir konkurencingų žaliavų ir produktų „nuo lauko iki stalo“ gamybos vystymą, tačiau trūksta praktinių patarimų, kaip tai sėkmingai būtų galima išspręsti. Šiuo metu tiek įprastiniuose, tiek ekologiniuose ūkiuose auginamos produkcijos asortimentas darosi įvairesnis: pradedama plačiau auginti mažiau populiarias daržoves, tačiau vertingesnes mitybiniu aspektu ir pasižyminčias funkcinėmis savybėmis. Šiai grupei galima priskirti įvairių rūšių ir veislių moliūgus, kurie technologinėmis ir maistinėmis savybėmis nenusileidžia plačiai paplitusioms daržovėms, bet ir jas pralenkia.

Vykstant augalinio maisto gamybos procesui lieka daug maistingų, iki galo neišnaudotų žaliavų, jos utilizuojamos. Šiuo darbu būtų siekiama, kad visos vertingos moliūgų vaisių dalys būtų kiek galima efektyviau panaudotos, gaminant kvietinius gaminius – brioche kepinius. Gaminant brioche kepinius, panaudojus įvairias moliūgų dalis, bus siekiama sumažinti cukraus kiekį, suintensyvinti produkto spalvą bei skonį, tešlos ruošimo metu eliminuoti pridėtinius skysčius (pvz. vandenį), suintensyvinti produkto aromatą, išgauti tinkamą tekstūrą bei prailginti produkto galiojimo laiką. Todėl labai svarbu moksliškai pagrįsti moliūgų panaudojimo galimybes, įvertinant tausojančių technologijų inovatyvumą, sukurti naujos kartos natūralius produktus, pasižyminčius išskirtinėmis bioprotektorinėmis savybėmis.

RENGINIAI ŪKININKAMS

1. Seminarai ir lauko dienos

Seminaro ir lauko dienos programa:

/programa rengiama/

Seminarų ir lauko dienų datos ir vietos:

/renginių grafikas rengiamas/

2. Projekto baigiamoji konferencija

Projekto baigiamosios konferencijos programa

/rengiama/

Projekto baigiamosios konferencijos data ir vieta

/derinama/


REGISTRACIJA

Norėdami užsiregistruoti į projekto renginius spauskite žemiau esantį mygtuką „Registruotis“ ir užpildykite dalyvio registracijos anketą. Gavę Jūsų anketą apie registracijos patvirtinimą informuosime per 48 val.

Registruotis!


KONTAKTAI

Parašykite mums arba paskambinkite, jei turite klausimų ar tiesiog norite pasidomėti Jums aktualiais klausimais. Mes sieksime kaip galėdami greičiau Jums atsakyti ir pagelbėti.

Tel. 8 700 40025
info@musuprojektai.lt